Пышный Нутовый «Омлет»
В качестве легкого питательного, насыщенного белками завтрака предлагаем вам вот такой растительный омлет. Низкокалорийная и богатая минералами нутовая мука содержит также витамин В6, без которого не может функционировать здоровая имунная система.
Ингредиенты
1 ¼ чашки нутовой муки (chickpea flour)
¼ ч.л. разрыхлителя (baking powder)
¼ чайной ложки сушеной куркумы (dried turmeric)
1 столовая ложка сушеных трав по вкусу (по желанию)
1¼ чашки воды или миндального молока, плюс больше, если необходимо, для достижения нужной консистенции
2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
½ средней луковицы
2 зеленых лука
¼ чашки рубленых грибов
1 небольшой помидор
2 горсти молодой листовой капусты (kale)
¼ ч.л. морской соли
¼ ч.л. черного перца
Пошаговые Инструкции
В миске среднего размера помешайте все сухие ингредиенты. Добавьте жидкость и лимонный сок. Взбейте венчиком, чтобы не было комков. Консистенция смеси должна быть не очень густой и льющейся. Если необходимо, добавьте ещё 1-2 ст.л. воды.
Нарежьте кубиками лук и помидор и нашинкуйте зеленый лук.
Я использую неприлипающую нетефлоновую сковороду для жарки без масла. Нагрейте сковороду и выложите в неё овощи. Обжарьте на среднем огне в течение 3-5 минут. Залейте нутовой смесью и закройте крышкой. Уменьшите огонь и готовьте омлет 3-4 минуты.
Как только верхушка омлета начнет затвердевать, аккуратно переверните его на другую сторону. Не бойтесь сломать его, он не должен выглядеть идеально. Жарьте омлет ещё 3-4 минуты, не доводя до жёсткости. Сервируйте свежеприготовленным в горячем виде.
0 Comments